Normalmente destinamos tiempo para ir a nuestro carnicero de confianza para asegurarnos que la barbacoa nos quede lo mejor posible, pero en el caso del carbón no solemos dedicarle tanta atención ni tiempo y lo compramos en el super que nos quede más a mano.
Un buen carbón puede no solo aligerarnos el trabajo sino que puede librarnos de un mal rato al encenderlo o durante la barbacoa, ya sea porque echa más humo y chispas de lo normal o se consume muy rápido. Cuando las brasas pierden fuerza durante el cocinado, la carne en lugar de asarse se cuece y el problema no se resuelve echando más carbón porque este tardará en convertirse en brasas que nos permitan seguir asando. Además, si para echar más carbón tienes que retirar la parrilla para hacerlo, coincidirás que esta tarea se torna aún más pesada.
A continuación, te dejo mi valoración de distintas marcas de carbón qué compré en algún super o en el chino de al lado de casa.
La valoración la hice en base a 4 criterios: velocidad de encendido, tamaño de los trozos que vienen en la bolsa, duración de las brasas (con la misma cantidad de carbón) y si vienen con algún extra.
Más adelante haré un post sobre carbones menos comerciales que espero que también os sea de utilidad.
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